|
|
| Nowoczesność i rozwój |
1 z 2 |
Dynamizm i elastyczność
Po wielu zmianach organizacyjnych i procesie koncentracji produkcji, spółdzielnia posiada aktualnie 3 piekarnie przemysłowe: „Żoliborska”, „Żerań-Lubelska" i „Krakowiaków” oraz jedną ciastkarnię: „Zakład Ciastkarski” (zobacz mapa).
Wszystkie zakłady produkcyjne zostały gruntownie zmodernizowane i wyposażone w najnowocześniejsze linie technologiczne.
Przez ostatnie lata w całej firmie wymienione zostały wszystkie piece przelotowe, zainstalowano nowe piece półkowe i obrotowe.
Zakupiono 3 wysokowydajne i zautomatyzowane linie do produkcji bułek drobnych firmy Werner&Pfleiderer. Poważnym problemem w produkcji piekarskiej jest duża pracochłonność, a fachowców nagminnie brakuje. Dlatego firma dąży do tego aby tam, gdzie jest to możliwe, maksymalnie zmechanizować proces produkcji, nie zapominając o utrzymaniu wysokiej i stabilnej jakości. Stąd też we wszystkich piekarniach zostały zainstalowane wysokowydajne linie do produkcji chleba mieszanego.
Poczynając od najnowocześniejszego systemu dozowania mąki, poprzez miesiarki i zestawy dzieląco-formujące, a kończąc na zautomatyzowanych komorach rozrostu wstępnego i końcowego oraz wypieku. Po wyjściu z pieca pieczywo jest poddawane schłodzeniu w wieżach chłodniczych, a następnie pakowane. Każda z piekarń jest także wyposażona w zestawy krojąco-pakujące firmy Hartmann.
Do produkcji pieczywa uzupełniającego zakupione zostały linie firmy „Fortuna”. Duże oszczędności w kosztach produkcji sięgające nawet 50% osiągnięto dzięki zastosowaniu gazu do ogrzewania pieców, jak i w opalaniu własnych kotłowni.
|
Silosy na mąkę
przy ul. Krasińskiego
Piece obrotowe
Wysokowydajna linia
firmy Werner & Pfleiderer
do produkcji kajzerek
|
|
|