Firma dąży do maksymalnego zmechanizowania procesu produkcji, nie zapominając o utrzymaniu wysokiej i stabilnej jakości. W latach 2004-2008 na inwestycje wydatkowano kwotę 69 mln. zł, a na remonty ponad 15 mln. zł. Już te wartości mogą świadczyć o potężnej skali zakupów i modernizacji.
Wymienione zostały wszystkie piece przelotowe, półkowe i obrotowe. Zakupiono 3 wysokowydajne i zautomatyzowane linie do produkcji bułek drobnych firmy Werner & Pfleiderer oraz linie do produkcji pieczywa mieszanego.
Zostały zainstalowane najnowocześniejsze systemy dozowania mąki, miesiarki i zestawy dzieląco-formujące, a także zautomatyzowane komory rozrostu wstępnego i końcowego. W celu skrócenia procesu studzenia pieczywa zainstalowano najnowocześniejsze wieże chłodnicze.
Każda z piekarń jest także wyposażona w zestawy krojąco-pakujące firmy Hartmann. Do produkcji pieczywa uzupełniającego zakupione zostały linie firmy „Fortuna”. Duże oszczędności w kosztach produkcji sięgające nawet 50% osiągnięto dzięki zastosowaniu gazu do ogrzewania pieców, jak i w opalaniu własnych kotłowni.
Najnowszymi inwestycjami są 2 linie „DUO” do produkcji chlebów o różnych gramaturach. Zastosowano w nich oryginalny system nacinania kęsów ciasta po rozroście, a także urządzenia do posypywania mąką i różnymi ziarnami. Dalszą częścią linii jest wieża chłodnicza firmy Vulganus z zainstalowanymi lampami UV. Dzięki specjalnym rozwiązaniom technicznym, chleb może być krojony i dzielony na dwie równe części, a następnie pakowany do woreczków foliowych i zamykany tzw. klipsem. Cały proces krojenia i pakowania odbywa się w specjalnie wydzielonej do tego celu strefie, pozwalającej na wyeliminowanie mikrobiologicznego zakażenia pieczywa.
W związku z ciągłym wzrostem sprzedaży spółdzielnia powiększa swoją bazę produkcyjną. Największą aktualnie realizowaną inwestycją, jest rozbudowa piekarni „Żerań-Lubelska”. Dzięki temu przybędzie ponad 2500 m² powierzchni, na której zainstalowane będą kolejne ciągi technologiczne, w tym czwarta już linia do produkcji bułek firmy Werner & Pfleiderer. Przybędzie także nowa linia do produkcji chlebów formowych. Pozwoli to na zwiększenie mocy produkcyjnych, a co za tym idzie i ugruntowanie bardzo silnej pozycji na stołecznym rynku.
Pomieszczenie do krojenia
i pakowania pieczywa
Zautomatyzowany proces krojenia
pieczywa na urządzeniu
marki Selectra
Zautomatyzowany proces
pakowania pieczywa na najnowocześniejszym urządzeniu
marki Hartmann
;)
;)
;)